Turkish cooking lesson (1)

A friend of my mom and I, is from Turkey and she cooks awesome food. She loves to teach us how to make Turkish food so we sometimes go to her place to learn how to cook proper Turkish food, it's so much fun!
Here's the first recipe we learned to make, Turkish Bulgur Salad known as Kisir. One warning these recipes are pretty well stocked in (sunflower) oil so they're probably not the most healthy ones around but they are soooo good:) Since Kimmie replied that she doesn't mind reading the recipe in Dutch I have just typed it over, if anyone wants them in English let me know.

Turkse Bulgur salade (Kisir)

Ingredienten/Benodigdheden:

• Grote bak/teil;
• Koftelik Bulgur* (voor 4 personen: 3 volle mokken, voor 2 personen: 2 volle mokken);
• (beetje)heet water;
• 1 groot bosje selderij;
• 1 grote ui;
• 2 kleine blikjes tomatenpuree;
• 2 eetlepels aci biber* (meer als je de salade pittiger wilt hebben);
• 1 mok (zonnebloem)olie;
• 2 bosuien;
• 2 citroenen;
• 1 theelepel witte peper;
• 1 theelepel zout;
• 1 krop ijsbergsla;
• 2 tomaten.

*= deze produkten zijn te koop bij een Turkse winkel of toko.

Bereidingswijze:

Doe de Koftelik Bulgur in een teil en schud er heet water overheen, de bulgur moet een beetje nattig zijn zodat deze in 10 minuten tijd kan wellen.

Snijd de ui fijn, voeg de blikjes tomatenpuree toe, de aci biber en de olie en laat dit mengsel op een zacht vuurtje koken totdat de ui doorzichtig is (ong. 15 minuten) roer ondertussen af en toe door.

Snijd de  bosuien door de midden en daarna in fijne stukjes.

Knijp 1 citroen uit over de bulgur.

Voeg 1 eetlepel witte peper en 1 eetlepel zout toe aan de bulgur, meng dit goed door de bulgur heen met een lepel.

Voeg het ui/tomatenpuree mengsel toe aan de bulgur (laat dit eerst goed afkoelen) en kneed daarna alles goed en krachtig door. Voeg hierna het groentemengsel toe aan de bulgur en kneed nogmaals goed en krachtig door.

Schep daarna het bulgur mengsel in een mooie schaal en versier met plakjes tomaat en citroen.

Serveer de bulgursalade met ijsbergsla blaadjes (om de blaadjes makkelijk los te krijgen, hou je eerst de ijsbersla in zijn geheel onder de koude waterkraan).

Schep wat bulgursalade op je ijsbergsla kommetje en eet lekker met de handen op, bon appetit!